КАРВИНГ

Оформление праздников, событий                           фруктовым карвингом

+375 (29) 368-34-58 

Финский сливочный суп с лососем

Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 3 столовых ложки
  • Лук-порей мелко нарезанный – 1 шт (только белая и светло-зелёная части)
  • Вода – 3 стакана + 1 столовая ложка
  • Лавровый лист – 1 шт
  • Картофель – 340 г (очищенный и нарезанный квадратиком)
  • Филе лосося – 340 г (без кожи, костей и мелко нарезанный)
  • Сливки – ¾ стакана
  • Крахмал – 1-1,5 столовых ложки (чем больше крахмала, тем более густым будет бульон)
  • Сливочное масло – 1 столовая ложка
  • Соль и перец
  • Свежая петрушка или укроп
  • Лимон – опционально

 

Приготовление:

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и потушите лук. Как только лук стал мягким,
влейте 3 стакана воды и забросьте лавровый лист. Доведите до кипения.

Уменьшите огонь и выложите картофель. Закройте крышкой и варите до готовности картофеля.

Выложите в кастрюлю лосось и варите около 5 минут. Затем влейте сливки и перемешайте.

Приготовьте кашицу, смешав крахмал с 1 столовой ложкой воды, помешивая до полного
растворения крахмала. Добавьте эту кашицу в суп и варите пока суп не загустеет.

Забросьте сливочное масло, перемешайте и снимайте с огня.

Посолите и поперчите по вкусу. Присыпьте достаточным количеством нарезанной петрушки или
укропа. При подаче выжмите сок лимона при желании.